تخمر العجين
Question:

 ما هو تأثير ثاني اكسيد الكربون على العجين ؟

أنواع اخرى من الكائنات الحية المجهرية مثل انواع مختلفة من البكتيريا  والفطريات وتقوم بتخمر كحولي في عمليات التخمر هذه النواتج هي ثاني اكسيد الكربون والكحول.

هذه النواتج تستغل في صناعة منتجات العجين _في عمليات التخمر الكحولي يوجد كائنات حية مجهرية مشتركة وهي فطريات وحيدة الخلية من نوع الخميرة .

هنالك أنواع مختلفة من خميرة الخبز تقوم بعمليات تخمر للسكر الموجود في العجين في هذه العملية يتم الحصول على ثاني اكسيد .الكربون والذي يؤدي الى انتفاخ العجين والكحول  قسم منه  يتطاير وقسم يساهم في الطعم الغاز للمنتج المخبوز

انتاج النبيذ ايضا ترتكز على عمليات تخمر كحولي تقوم بها خميرة الخبز او خميرة اخرى .

ثاني اكسيد الكربون يؤدي الى زيادة في حجم العجين 

 

Provide an answer by clicking on "Map" and then on "Add an Answer".



Results, Analysis and Discussion


Comments:


History of edits
Edited BY: Fatmh Badran Edit Date: 2018-11-22 21:12:25
Edited BY: Fatmh Badran Edit Date: 2018-11-22 21:10:49
Edited BY: Fatmh Badran Edit Date: 2018-11-22 21:07:42
Created By: Fatmh Badran Edit Date: 2018-11-22 21:03:16
More Interactive Questions that might interest you In Biology