Yeast is a fungus that needs a supply of energy for its living and growth, Sugar supplies this energy, and they contains enzymes that catalyse the breakdown of glucose to ethanol and carbon dioxide.
In this experiment we exploring how does the different amount of sugars affect fermentation in yeast -The bottle contains yeast, sugar, and water ,the yeast use the sugar for fermentation to break down the sugar into ethyl alcohol and carbon dioxide gas . The gas produced by this reaction creates the foam and inflates the balloon.
Question:
How does different amount of sugar affect yeast fermentation rate?
Provide an answer by clicking on "Map" and then on "Add an Answer".
Results, Analysis and Discussion
ממצאי הניסוי : השפעת כמות הסוכר על קצב התסיסה בשמרים .
ניסוי 1 : הניסוי שאני בצעתי .
ניסוי 2 : בוצע ע"י george shchupak.
ניסוי 3 : בוצע ע"י Dana peleg
השפעת כמות הסוכר על קצב התסיסה בשמרים
בקבוק בלי סוכר
בקבוק עם כפית 1 סוכר
בקבוק עם 2 כפיות סוכר
בקבוק עם 3 כפיות סוכר
ניסוי -1 היקף הבלונים cm))
הבלון לא התנפח .
15 ס"מ
16.3 ס"מ
17.8 ס"מ
ניסוי -2 היקף הבלונים cm))
12.7 ס"מ
15.5 ס"מ
28.8 ס"מ
30.5 ס"מ
ניסוי-3 היקף הבלונים cm))
6 ס"מ
11.9 ס"מ
13.7 ס"מ
16.5 ס"מ
ניתוח תוצאות :
בבקבוק בלי סוכר בניסוי הראשון הבלון לא התנפח , השמרים הם תאיים חיים הנמצאים במצב רדום בלי נוכחות מזון - סוכר (שידוע כגורם המשפיע על התסיסה של שמרים ) אין תסיסה ולכן אין שחרור של פחמן דו חמצני וכתוצאה מזה הבלון לא מתנפח.
בניסוי השני והשלשי בבקבוק בלי סוכר התוצאות היו הפוכות ממה שיצא בניסוי 1 כנראה מי שבצע את הניסוי לא הקפיד על ההוראות : או שהבקבוק הכיל סוכר והייתה תסיסה והשתחרר פחמן דו חמצני והבלון התנפח או שהבלון התנפח כתוצאה מאוויר שנכנס לתוך הבקבוק.
לגבי תוצאות של ניפוח הבלון עם כפית סוכר , שתי כפיות סוכר ושלושה כפיות סוכר בשלושת הניסויים הבלון התנפח יותר ( היקף גדל ) ככל שכמות הסוכר עלתה וזה נובע מההגיון שמכתיב שככל כמות הסוכר תהייה גדולה יותר רמת התסיסה תהייה גבוהה יותר וככל שהתסיסה גבוהה יותר יש יותר פחמן דו חמצני שמשתחרר ומנפח את הבלון .
מסקנות :
1. התהליך שהתרחש בבקבוקים שהכילו שמרים וסוכר נקרא תסיסה .
2. השמרים הם יצורים חד תאיים השייכים לקבוצת הפטריות, שנמצאים במצב רדום, בנוכחות מזון (סוכר) וטמפרטורה מתאימה מפרקים את הסוכר תוך יצירת גז פחמן דו חמצני המשתחרר וגורם לניפוח הבלון .
3. בבקבוק שבו לא היה סוכר לא הייתה תסיסה כלל .
4. רמת התסיסה הגבוהה ביותר הייתה בבקבוק עם 3 כפיות של סוכר.
5. ככל שעלינו ברמת הסוכר ( עד 3 כפיות ) רמת התסיסה עלתה והבלונים התנפחו יותר.
שאלת החקר שהצגת מאוד מעניינת, ובמיוחד אחרי לימוד של נושא התסיסה הכוהלית, ניסוי פשוט, יפה וממחיש את התגובה שמתרחשת חיזוק חיובי
אני מבינה שהניסוי הזה הוא יותר איכותי מאשר מדויק(הצהרה טכנית) אבל לדעתי היה צריך לתת הנחיות מדויקות על החומרים של הניסוי למשל נפח המים בכל בקבוק, טמפרטורת המים האופטימלית להתרחשות התגובה בכדי להדגיש בצורה יותר טובה את הנושא של בידוד משתנים.'אימות לא תקף'
לא מוסבר בנוסח השאלה למה השמרים משתמשים בסוכר כלומר מה המטרה שלהם שזה לצור אנרגייה, למשל לסטודנטים שלא מהתחום לא יהיה מובן מה מטרת התהליך (הצהרה סימנטית)
אפשר גם לשפר את השאלה עצמה ולשאול שאלות שדורשות חשיבה יותר גבוהה למשל: מה חושבים שיקרה אם המים היו חמם מדי או קרים מדיי ?, היה אפשר לשאלות למשל איזה גורמים קבועים יש לנו בניסוי ולמה?, או למשל לבקש להציג את התוצאות ולהסביר אותם אחרי ביצוע הניסוי ולא רק למצוא את הקשר אלא גם לשער השערה ולבסס אותה לפי מה שיודעים על תהליך התסיסה (אם מסתכלים בסרטון אפשר להסיק מסקנות אבל אלה שעשו את הניסוי ולא עבד להם לא יוכלו להסביר אותו אם לא היה קישור לנושא התסיסה והתגובה שמתרחשת,למשל הניסוי שלי לא עבד ובנוסח השאלה לא היה מקום בכדי להסביר למה) 'הרחבה הצעתית'
Multimedia Questions
Inquiry Questions
